草莓慕斯蛋糕,令我大快朵颐

时间:2019-02-13 10:00 作者:王森学校

冬天是草莓季,很多爱吃草莓的朋友都想自己做草莓慕斯蛋糕,新鲜又美味。比起复杂的烘焙手法,草莓慕斯蛋糕的做法确实简单许多。

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草莓慕斯蛋糕用料  

戚风蛋糕六寸    两片    

草莓慕斯液    

新鲜草莓    250g    

砂糖    20g    

吉利丁粉    15g    

淡奶油    120g    

草莓镜面    

新鲜草莓    150g    

砂糖    10g    

吉利丁粉    5g    

心形草莓慕斯蛋糕的做法  

1.用慕斯圈把戚风蛋糕切出心形的蛋糕片,然后把蛋糕片放在慕斯圈底层。

2.再切几块小于心形的蛋糕片留做夹层用。

3.草莓洗净后,切成小块待用。

4.把切成块的草莓留一点做果肉,其余全部放入料理机打成草莓果泥。打的越细腻越好。

5.吉利丁粉倒入草莓泥,搅拌均匀。

6.隔水加热至吉利丁粉完全溶解后,加入白砂糖。

7.草莓果泥放置一边冷却待用。注意如果果泥还不够浓稠的话可以放冰箱10分钟左右,达到略有浓稠的状态下一步才能更好的和淡奶油融合。

8.淡奶油倒入盆中,盆下放冰水打发,打发到6成。

9.把冷却后的草莓泥倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀,成为慕斯液。

10.把慕斯液放到裱花袋里,挤在慕斯圈里。当然直接倒进去也是可以。倒一层慕斯液,加入一些草莓果粒,再倒入一层慕斯液,再铺一层裁好的蛋糕片,再倒一层慕斯液盖住蛋糕片。

11.电吹风沿着模具吹几圈后,就可以从底部用个杯子小心的一点点把蛋糕推上来完成脱模。

草莓慕斯蛋糕的精髓就在冷冻里,个人认为慕斯蛋糕微微解冻的时候更加好吃,口感软糯、入口即化,不妨试试吧。