这款蛋糕裱花,颜值超100,小白可上手!

时间:2019-03-11 10:00 作者:王森学校

蛋糕裱花,是每一个烘焙师傅的必修课程,漂亮而富有创意的裱花,会让本就美味的蛋糕更高一个层次。

布局首先要根据蛋糕的外形:圆形、心形、弧形、方形、异性等构造方式的不同,以平面搭配立体性方式表现对象,因此蛋糕基本外形就显得尤为重要。抹胚子的方式更是多之更多,但直形和弧形最为常用。

对称式

对称式是裱花蛋糕最基本方式。易造型,程序化,多运用重复的手法,反复重复、局部重复、整体重复,重复手法的不同运用,形成了图案的单纯、线条的优美和整体的节奏感。

缺点:如果搭配不好,易僵化,呆板,机械式。

蛋糕裱花

合围式

多用于欧饰蛋糕与弧形蛋糕上,运用大面积的对称式局部设计配合整体,新颖饱满凝聚力强,搭配直接简洁明了,多采用自然的题材,信手拈来随意自然变化多端,这就是合围式的魅力。

这种方式对原材料的认识要求高,对主体细节构成的配比关系呼应关系要求更高。主体局部设计上要藏露巧布,露的恰当,藏的巧妙,运用藏露的呼应关系来增加层次感,配合裱花师的创意思想和高超技艺,简洁含蓄,耐人寻味。

对应式

运用大面积的对称式和主体形成对比效应,讲究色与色,细节与细节之间的对比关系,使主题更加突出。对应式设计多运用宾主大面积的对比关系,细节构成的简易呼应关系,参差错落的局部设计手法,来营造简洁醒目主体对比搭配的韵律感及简洁的层次空间感。

呼应式

蛋糕裱花

从外观讲呼应式是最随意的布局方式,但也是四种方式中最难处理的,它要求裱花师做到疏而不漏的形式美,呼应式的细节构成,相互之间要有关联,要做到“齐而不齐,乱而不乱”,才能达到顾盼呼应的联系,达到协调配合。

呼应的表现方式是多方位的,它不限于在细节构成上,在颜色意向上也可存在,产生呼应关系,使之配合默契,达到呼应式的形式美。

蛋糕裱花的出现总能产生令人惊叹的效果,但几千上万的实体课程也让无数零基础童鞋望而却步。

其实,裱花也没有你想象中的那么难那么贵,王森学校的学员都是零基础跟着老师一步一步学起来,无论是初学者还是艺术蛋糕爱好者们能做出自己心仪的蛋糕裱花