上榜《so good..》,王森学校匠心育人,享誉国内外

时间:2019-04-01 10:00 作者:王森学校

so good..》每年发行两期,分别在二月和八月,每一期书籍都会邀请当下流行且颇具创意,高流量的人气大咖来搭建整本书籍的内容,可以说是烘焙行业的风向标很多甜点师职业生涯创作研发新品的必选书籍之一,因此能让这本杂志收录的chef和学校都是对其实力的高度认可

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王森学校上榜so good..》#21

2019第一刊上线发布的《so good..》#21Kirsten Tibballs风格鲜明的蛋糕,有YannCouvreur的新作品,有Johan Martin梦幻糕点的创作秘诀……当然,里面还收录了Davide Comaschi的精彩建议,Richard Hawke与配料的对话,Ramon Morató & Anne Cazor关于巧克力的相关内容呈现、还有王森学校的相关内容... ...

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专注西点教育27年 致力于高技能人才培养

王森学校自创办以来,专注西点、西餐、咖啡、翻糖造型、巧克力造型、拉糖造型、面包烘焙等各项职业技能培训,同时它也是一所研发型技能培训学校。27年来,王森学校不断引进国外技术资源,学习西方正统甜品技术,融会贯通,让王森学校的实力更强,也让中国烘焙教育走向世界

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王森学校目前已在北京、上海、广东等地开办16个校区课程重磅升级形成系统完善的课程体系,蛋糕甜点创业班、烘焙西点创业班、咖啡甜点创业班、西式料理创业班、惠尔通蛋糕甜点高阶班、幸福西饼法式甜点蛋糕班等课程,学习内容应有尽有,学员选择性更强

王森老师还不断去海外观摩学习新的技术和经营模式,不断地与世界各地高校合作,例如:Okashi School、Hyejeon College、Wilton and with Alain Ducasse Education and the ENSP of Yssingeaux等。2013年创立了王森上海名厨交流中心,一直致力于推动行业赛事、挖掘国内行业人才2018年在法国圣埃蒂安市市长的见证之下,王森学校成功收购法国烘焙甜品学校,此举旨在为烘焙甜品的学习者提供更加更大、更好、更强的学习平台。

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冠军只是当下 秉持匠心培养人才才是初心

王森学校27年来一直以技术彰显实力,坚守经典、改变、创新始终坚守对西点技术的钻研精神,将王森匠心代代相传,在培养学员技术能力的同时,更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力,这是王森学校高产世界冠军的关键所在。

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两年内,王森团队连续三次夺得世界冠军,从95后蔡叶昭获得第44届世界技能大赛烘焙项目冠军,到朋福东和周斌老师获得IBA世界面包大赛冠军,再到吕浩然获得UIBC世界甜品糖艺比赛冠军…… 这是所有致力于烘焙西点行业的王森人交给祖国的一份美好答卷,从此烘焙西点不再只是西方人的强项,中国烘焙西点技能行业也将在世界立足。

集美食教育、文创、商业和旅游于一体

当然王森不仅仅是一所烘焙西点培训学校,在美食文创、美食商业、美食旅游等方面也是颇有建树。

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王森开的每一家店都各有特色,从细节处考究,坚持本心,做更好吃的甜品,提供更的服务,将对美食的执念,尽情展现出来;美食旅游把美食艺术融入其中,整场旅途就更显得特别,令人神往;王森学校美食文创作品创造了多项纪录,至今仍在展出,很多工艺品现在都存放在王森旺山研发中心的“巧克力博物馆”中,这里不仅陈列着上百件惟妙惟肖的巧克力工艺品,也是王森学校研发新产品的大本营,众多骨干的研发老师在这里,秉承一颗匠心,潜心钻研西点。

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这次王森学校荣登《so good..》西点杂志,是王森在国际舞台上得到的认可,是对中国西点烘焙行业的认可,也再一次向世界证明了我们中国西点烘焙的实力