第五届路易·乐斯福杯选拔赛,我们来了!

时间:2019-01-09 18:46 作者:森树林儿


学习成果,总是要通过一些考验来检测,王森学校,重视一切对学员技能的培养与锻炼的机会,且始终以致力于培养优质烘焙师为己任,在第五届路易·乐斯福杯华东赛区选拔赛来临之际,携王子剑与龚鑫,与行业精英共参盛宴。

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路易·乐斯福杯,作为烘焙世界杯(CMB,Coupe du Monde de la Boulangerie) 和大师赛(MB,Masters de la Boulangerie)这两大世界赛的选拔系列的第一轮,每四年一次在各国展开,今年已经进入了第五届。

比赛已于2019年1月8日下午14点在乐斯福中国技术中心正式开赛。将于1月11日结束。

王森学校,通过层层选拔,已委派王子剑参加维也纳面包项目,龚鑫参加艺术面包项目。本次大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会和乐斯福集团联合主办,主办方、协办方、评委及赞助商代表们来到现场,分别为大赛致辞并表示祝贺。

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▲ 参赛选手和嘉宾合影

走进华东赛区

1月9日首先要进行的是法式长棍、欧式特色面包组的比赛,开赛首日选手都会为第二天的比赛做好各种准备工作,让我们一起期待他们明天的精彩表现。

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▲ 选手们熟悉现场

乐斯福中国高级培训经理王莉老师带着选手们熟悉现场,并解答选手们的疑问。

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▲ 比赛现场

往届比赛是选手提前制作、现场摆台让评委选出最优的,而现在则是按照国际比赛流程进行现场制作,对于选手来说压力变大的同时也很考验选手现场发挥的水平。

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▲ 熟悉设备的操作规范

选手们在指导老师的带领下熟悉设备的操作规范,必须对设备了然于心。

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▲ 选手跟评委老师进行沟通交流

选手们跟评委老师进行沟通交流,希望能获得更多的信息,从而规避在制作中的风险。

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▲ 评委老师在现场做准备工作

阵容强大的评委们将对选手的作品做专业点评,也会给选手从技能上给予考核及指导。正是因为他们的严格要求,使得比赛的成绩的含金量更高。

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▲ 选手交流心得

此次比赛主办方将摒弃传统的制作模式,采取专业技能展示加个人表述技能展示两方面来评选。选手除了要根据比赛规则,制作规定的面包之外,还需要现场布置及表述自己的作品,使选手的基本素质及临场发挥等整体素质都得到了很好的锻炼。

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▲ 选手抓阄产生比赛号

选手将分别参加“法式长棍、欧式特色面包”类 “羊角丹麦、花式甜面包”类  “艺术面包”类的角逐。

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▲ 物料准备中

选手们进入赛前准备阶段,准备工作是比赛成绩的关键因素,选手们有条不紊的进行各项准备。

通过这几天的比赛,每个项目中将选出1、2名进入全国选拔赛。对于选手来说,赛前的准备是一种锻炼,如果进入全国选拔赛这将又是一种提升,预祝他们取得好的成绩。

路易·乐斯福杯是世界性的面包烘焙大赛,王森学校是不会错过这个为烘焙师们提供了尽显天赋和才能的机会,作为一家以技术研发推动教学的技能培训学校,也甚至此次比赛,也为参赛者提供了分享和交流专业技能的平台。同时,赋予行业更国际化的面包文化,更有利于王森学校对于当前烘焙领域的趋势的把握,从而更好的引导学员。