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BRIEF INTRODUCTIONT
简介
译自Fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰,工艺性强、延展性佳。翻糖膏分自制的和原装进口的,自制的需要配方和技术。日常制作翻糖涉及到的材料有糖皮(Sugar Paste)干佩斯(Gum paste)、泰勒粉(Taylor powder)、食用甘油(Edible glycerol)、食用色素(Edible pigment)、食用装饰砂糖(Decorative sugar)、蛋白粉
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TRAINING GOAL
培养目标
掌握翻糖产品制作
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LEARNING CONTENT
学习内容
翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉、翻糖婚礼蛋糕等
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ART APPRECIATION
作品欣赏
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