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BRIEF INTRODUCTIONT
简介
巧克力(chocolate也译朱古力),原产中南美洲,其鼻祖是“xocolatl”,意为“苦水”。其主要原料为可可豆,产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时,常称为“热巧克力”或可可亚。大致加工过程可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤
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TRAINING GOAL
培养目标
掌握巧克力产品制作方法
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LEARNING CONTENT
学习内容
巧克力铲花制作包括圆花、五瓣花、斜烟卷练习等
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ART APPRECIATION
作品欣赏
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