韩磊
翻糖高级技师
教师简介
翻糖蛋糕、翻糖造型糖公仔、巧克力造型、艺术面包工艺、杏仁膏工艺的研发
个人履历

  【个人简介】

  2001年进入王森咖啡西点学校,加入王森团队

  2003年从事翻糖蛋糕、杏仁膏蛋糕、捏塑、巧克力造型工艺的研发

  2004年多次与鲜奶油机构合作,于全国做蛋糕巡展演示

  2005年荣获国际蛋糕比赛金奖

  2005年率先开发国内捏塑课程

  2006年多次给国外团队授课指导

  2007年多次给中国台湾同胞授课指导

  2007年参与国际酒店展并荣获金奖

  2008年参与指导北京《世界巧克力梦公园》展品设计和制作

  2008年研发出翻糖青花瓷工艺,并获得世界吉尼斯纪录

  2009年出版翻糖艺术饼干书

  2009年研发出艺术面包工艺

  2009年参与制作法国餐饮大赛,并荣获银奖

  2010年参与制作中国台湾3场巧克力梦公园展品设计及制作

  2011年参与制作上海巧克力萌公园作品设计及制作

  2012年参与制作上海世博园巧克力梦公园作品设计和制作

  2012年设计制作的翻糖龙袍荣获吉尼斯世界纪录

  曾多次荣获亚洲FHC烘焙大赛金奖、银奖

  曾多次出国交流深造,并参与王森学校出版王森书籍20本

  2017年代表中国队荣获FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯银奖,并同时荣获造型大奖!

  韩老师有着多年的工作经验,对蛋糕行业的发展有着深厚的认识,他经常教导学生,知识掌握的多少决定着你们自己的人生发展的多少。所以不断学习是非常重要的,在平常的生活中,韩老师和同学们如同朋友一样。

  聘书展示

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