孙老师
西点、蛋糕、面包高级讲师
教师简介
擅长烘烤类蛋糕、西点饼干、面包等、专于各式流行蛋糕,西点、面包制作和研发,尤其擅长马卡龙,芝士蛋糕的制作及装饰。
个人履历

  【任职】

  烘焙高级技术主管,西点、蛋糕、面包高级讲师、研发、教学老师,担任王森咖啡西点西餐学校主力研究员,参与出书几十余本,曾多次获得国内外西点大赛金奖。也曾担任圣麦西饼的技术总监,也是烘焙杂志、亚洲西点杂志特约拱搞人。

  【擅长】

  擅长烘烤类蛋糕、西点饼干、面包等、专于各式流行蛋糕,西点、面包制作和研发(欧式面包、面包艺术、法式面包、丹麦面包、天然酵母面包等)慕斯蛋糕甜点,饼干装饰蛋糕,法式甜点派,法式甜点盘艺,时尚趣味饼干,法式工艺西点等等,尤其擅长马卡龙,芝士蛋糕的制作及装饰,以高超的研发技术、多样创意的设计风格著称。

  【个人简介】

  1997年加入王森咖啡西点学校,师从王森

  2003年获全国烘焙西点大赛冠军

  2004年担任圣麦西饼大型西饼店技术总监

  2004年多次做全国烘焙技术巡展演示

  2005年担任北京金凤呈祥饼店技术总监

  2006年担任北京好利来蛋糕店技术总监

  2006年多次给国外团体指导培训授课

  2007年担任西安米琪蛋糕店技术总监

  2007年多次给中国台湾同胞指导培训授课

  2008年担任湖北皇冠蛋糕店技术总监

  2009年任沈阳辽宁西饼店作技术指导

  2009年出版翻糖艺术饼干书籍及研发艺术面包工艺

  2010年任哈尔滨西饼店作技术指导

  2008年参与制作北京“世界巧克力梦公园”展品设计

  2009—2010年参与"世界巧克力梦公园"作品设计、制作与表演

  2012年参与设计与制作在上海“巧克力梦公园”作品

  2013年赴法国、日本等地学习交流技术

  【出版书籍】

  《在家做西点》、《超可爱艺术饼干》、《中华饼大全》、《蛋糕制作大全》、《新手烘焙超简单》、《妈妈手工坊之爱心饼干》、《妈妈手工坊之酥软蛋糕》、《王森创新面包西点》等等

  【从教语录】

  我们永远不知道未来会发生什么,但是我们可以选择,是放弃,还是忍痛前行。即使没有胜利的犒劳,尊严与骄傲,将一路与我们同行,通往成功的道路只有快慢之别,并无胜负之分,战胜对手只是人生的赢家,战胜自己才是命运的强者。