武磊
国家高级技师
教师简介
潜心研发各式蛋糕、蛋糕装饰、翻糖配方、艺术面包。裱花、翻糖、面包、巧克力、糖艺、拉糖均有造诣。
个人履历

  国家高级技师,王森学校首席裱花师,仿真生肖蛋糕开创者。从业17年来,一直潜心研发各式蛋糕、蛋糕装饰、翻糖配方、艺术面包等,在裱花、翻糖、面包、巧克力、糖艺、拉糖等领域均有造诣。多次参与蛋糕领域专业书籍制作、出版;多次担任大型巧克力展览项目的设计者和制作人;艺术美食之土司面包画、紫禁城破世界吉尼斯纪录。

  对待教学工作认真严肃,上课通常不允许学生坐下,从课堂锻炼学生长时间站立工作的习惯。在学生们自己操作时,适时进行辅导;经常讲述就业工作和创业开店的要点,帮助学生们更深入地了解行业,敏锐地捕捉市场流行动向。

  【学员评价】

  16级学员:蛋糕研发领域的专家,大师级的存在!武老师在课堂上很严肃,会从细节处就锻炼我们,很为我们以后的工作、发展考虑,同学们都很尊敬他。

  【自我评价】

  性格开朗,工作认真负责,细心,有很强的职责心和进取心;不怕吃苦,能够很好的处理同事的关系,具有团队合作精神,并能承担一定的工作压力。

  【个人简介】

  2001年加入王森团队

  2003年从事仿真及卡通生肖蛋糕的研发和教学

  2004年-2007年,多次与鲜奶油机构合作,于全国做蛋糕巡展演示

  2005年,荣获国际蛋糕比赛金奖

  2009年,多次给中国台湾、马来西亚、新加坡等学员授课指导

  2010年担任北京《巧克力梦公园》作品设计和制作

  2012年参与上海《巧克力开心乐园》的作品设计及制作

  2012年制作艺术美食之土司面包画、紫禁城破世界吉尼斯纪录。

  2013年参与设计制作新疆巧克力展

  2014年参与设计制作青岛花艺博览会项目,做出大型吐司面包画和花艺等作品

  2015年参与设计制作浙江宁波的巧克力展

  2016年参与设计制作苏州花艺博览会项目

  2017年参与设计制作太湖窑项目

  参与出版书籍:《超可爱艺术饼干》、《超可爱裱花蛋糕》、《时尚水果蛋糕基础篇》、《王森巧克力裱花大全》、《蛋糕裱花基础》、《蛋糕制作入门》、《蛋糕装饰构图与设计》、《裱花基础生肖篇》、《梦幻多层蛋糕》、《英式翻花糖膏》、《饼店实践1000款》、《杏仁膏蛋糕》、《王森艺术蛋糕装饰基础篇》、《梦幻鲜奶油蛋糕》、《王森裱花艺术大全》、《艺术蛋糕装饰基础》、《鲜奶油的童话世界》、《王森婚庆糖膏》、《幽默卡通蛋糕篇》、《十二生肖蛋糕篇》、《节日喜庆蛋糕篇》、《浓情手工巧克力》、《简单温馨蛋糕裱花》、《十二生肖蛋糕裱花》、《蛋糕制作大全》、《裱花蛋糕装饰六堂课》、《新手烘焙超简单》、《蛋糕裱花大全》《玩美韩式裱花》